“还有一锅？”
叶莲娜围着锅灶转了转。
就见唐磊从墙边拉出来两个大缸。
盖子一掀，里头是白花花泡着水的糯米。
唐磊抓起一把捏了捏，满意道。
“泡了三小时，差不多了。”
他打开那口直径两米的大锅，将糯米往里倒去。
一边倒一边开口道。
“我想着过年了，大伙儿都吃点好的，但监狱这么多人分也挺难的。”
“好在你们都爱吃甜的，我想了又想，最合适的，可能只有这一锅八宝甜饭了。”
“早年不管是做的还是买的，席面上总会有这花花绿绿的一大碗。”
“今天，我就做个大盆的，让大家都过个甜年！”
雪白的糯米滚下锅，又倒上一锅水，唐磊抹了把汗，火开到最大。
直接开煮！
一般自家做这八宝甜饭，这米得先上锅蒸软了，扒拉下来拌好料，在碗底铺上一层子果脯红枣，再上锅蒸透。
但大锅饭如果还这么做，就费老劲儿了，时间还长。
所以唐磊直接把糯米焯水！
焯到米粒儿外层变得半透明，能看见里头有白色的硬芯的时候就捞出来。
一大锅热气腾腾，粘糯软香的糯米，再拌上一勺猪油，增香油润。
再端来一大盆白糖。
搁大夏现在，很多地方其实已经不来这一步了。
实在是甜的齁。
但在这儿，唐磊毫无顾虑。
直接照着马上走人，不用完可惜了的心态，扯着糖袋子狠狠往里倒！
倒完糖，又清出几个大铁盘子。
他也
不急往里倒米，先摆盘。
八宝饭以八为名，却不是说八种材料，而是传说纪念八个功臣。
真正的原材料是手头有什么就往里怼什么。
比如莲子，红枣，金桔果脯，桂圆肉，糖樱桃，蜜冬瓜，猕猴桃干，瓜子等等。
这些材料唐磊现在都能找的差不多了。
先把这些甜腻腻的小玩意儿都剁碎，红红绿绿的在盆底下铺上一层。
还得注意着，留一把完整的红枣铺在最底下，做造型。
唐磊小时候在家最喜欢干这活儿。
在碗底摆出一个圆圈连着四角，等蒸好了之后翻过来，还能翻出几条酱红的线条来，从上到下流着香甜的蜜汁。
铺好底料，就可以把糯米往上怼了。
怼满一盆，批腻子一样压平抹实，剩下的就是等蒸透了。
今天后厨没什么人，犯人们都在为筷子大赛欢呼。
唐磊和小叶一起把几大盆糯米上了灶，又搬出了一坛糯米。
要供整个监狱，不够吃啊！
还好早就找人泡了很多。
有一个顶几个的小叶，倒也蒸的过来。
全部都蒸上了，唐磊又抱出了一坛酒。
“悄悄告诉你个我家八宝饭的秘方。”
“上桌之前，最好在饭上头再撒一层红糖，倒上酒点着了。”
小叶配合的“哇偶”：“那不是烧糊啦？”
唐磊晃了晃手指：“不哦，实际上等端上桌，酒烧完，火就熄了，糖也流下来变成了焦糖壳。”
“喷香！”
“还有股隐隐约约的酒香味儿。”
“
不过咱们酒不多了，监狱禁酒！咱一会悄悄的点一下，让你点火……”
他话还没说完。
门咣当被推开了。
一群人挤了进来。
“悄悄？悄悄什么？唐大厨，你说大点声啊！”
（作话：月底了，本月全勤已丢，混更存稿到下月……
写八宝饭的时候去查了下材料，有人煞有介事写了几百个字，作者信以为真，看到最后一行加入板栗，山药，咸肉？忽然发现……哥们搁八宝饭里念八宝粥？？替身文学？）
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叶莲娜围着锅灶转了转。
就见唐磊从墙边拉出来两个大缸。
盖子一掀，里头是白花花泡着水的糯米。
唐磊抓起一把捏了捏，满意道。
“泡了三小时，差不多了。”
他打开那口直径两米的大锅，将糯米往里倒去。
一边倒一边开口道。
“我想着过年了，大伙儿都吃点好的，但监狱这么多人分也挺难的。”
“好在你们都爱吃甜的，我想了又想，最合适的，可能只有这一锅八宝甜饭了。”
“早年不管是做的还是买的，席面上总会有这花花绿绿的一大碗。”
“今天，我就做个大盆的，让大家都过个甜年！”
雪白的糯米滚下锅，又倒上一锅水，唐磊抹了把汗，火开到最大。
直接开煮！
一般自家做这八宝甜饭，这米得先上锅蒸软了，扒拉下来拌好料，在碗底铺上一层子果脯红枣，再上锅蒸透。
但大锅饭如果还这么做，就费老劲儿了，时间还长。
所以唐磊直接把糯米焯水！
焯到米粒儿外层变得半透明，能看见里头有白色的硬芯的时候就捞出来。
一大锅热气腾腾，粘糯软香的糯米，再拌上一勺猪油，增香油润。
再端来一大盆白糖。
搁大夏现在，很多地方其实已经不来这一步了。
实在是甜的齁。
但在这儿，唐磊毫无顾虑。
直接照着马上走人，不用完可惜了的心态，扯着糖袋子狠狠往里倒！
倒完糖，又清出几个大铁盘子。
他也
不急往里倒米，先摆盘。
八宝饭以八为名，却不是说八种材料，而是传说纪念八个功臣。
真正的原材料是手头有什么就往里怼什么。
比如莲子，红枣，金桔果脯，桂圆肉，糖樱桃，蜜冬瓜，猕猴桃干，瓜子等等。
这些材料唐磊现在都能找的差不多了。
先把这些甜腻腻的小玩意儿都剁碎，红红绿绿的在盆底下铺上一层。
还得注意着，留一把完整的红枣铺在最底下，做造型。
唐磊小时候在家最喜欢干这活儿。
在碗底摆出一个圆圈连着四角，等蒸好了之后翻过来，还能翻出几条酱红的线条来，从上到下流着香甜的蜜汁。
铺好底料，就可以把糯米往上怼了。
怼满一盆，批腻子一样压平抹实，剩下的就是等蒸透了。
今天后厨没什么人，犯人们都在为筷子大赛欢呼。
唐磊和小叶一起把几大盆糯米上了灶，又搬出了一坛糯米。
要供整个监狱，不够吃啊！
还好早就找人泡了很多。
有一个顶几个的小叶，倒也蒸的过来。
全部都蒸上了，唐磊又抱出了一坛酒。
“悄悄告诉你个我家八宝饭的秘方。”
“上桌之前，最好在饭上头再撒一层红糖，倒上酒点着了。”
小叶配合的“哇偶”：“那不是烧糊啦？”
唐磊晃了晃手指：“不哦，实际上等端上桌，酒烧完，火就熄了，糖也流下来变成了焦糖壳。”
“喷香！”
“还有股隐隐约约的酒香味儿。”
“
不过咱们酒不多了，监狱禁酒！咱一会悄悄的点一下，让你点火……”
他话还没说完。
门咣当被推开了。
一群人挤了进来。
“悄悄？悄悄什么？唐大厨，你说大点声啊！”
（作话：月底了，本月全勤已丢，混更存稿到下月……
写八宝饭的时候去查了下材料，有人煞有介事写了几百个字，作者信以为真，看到最后一行加入板栗，山药，咸肉？忽然发现……哥们搁八宝饭里念八宝粥？？替身文学？）
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